Pudin de Pan (Budino di Pane Spagnolo) vs Kirschmichel (Budino di Ciliegie al Forno)

Entrambi i dessert ammollano pane raffermo in una base di latte, uova e vaniglia, ma lo portano in direzioni diverse. Il Pudin de Pan aromatizza il latte caldo con scorza di limone e una stecca di cannella, poi schiaccia il pane ammollato fino a ottenere un impasto denso che cuoce in un budino uniforme ed elastico, dal delicato profumo di agrumi e spezie, buono tiepido o freddo. Il Kirschmichel sbatte cannella in polvere e burro fuso direttamente nella crema e mantiene il pane a cubetti, disposti a strati attorno ad amarene zuccherate per tasche aspre e succose. Una spolverata di zucchero a velo lo completa, ed è ideale servito tiepido.