Kadınbudu Köfte (Polpette Coscia di Dama) vs Torta Salata Greca di Zucca e Feta (Kolokythopita)

Entrambi i piatti si basano su olio d'oliva, cipolla, prezzemolo, uovo e riso, ma li usano in modo molto diverso. Nelle Kadınbudu Köfte, il riso sbollentato e la carne in parte rosolata in anticipo formano tenere polpette ovali, passate nella farina e nell'uovo e poi fritte in padella nell'olio d'oliva fino a una crosta dorata. La kolokythopita invece spennella d'olio d'oliva strati di pasta fillo croccanti al forno attorno a un ripieno morbido di zucca, feta sapida, aneto e prezzemolo, il cui riso crudo cuoce dentro la torta. L'una è carnosa e pepata; l'altra erbacea, acidula e sfogliata.