Miguelitos de La Roda (Dolcetti di sfoglia ripieni di crema) vs Cheesecake Tedesca (Käsekuchen)

Entrambi i dolci si basano su latte, zucchero, uova, amido di mais e scorza di limone, ma li impiegano in modi molto diversi. Nei Miguelitos il latte viene aromatizzato con scorza di limone e una stecca di cannella, poi addensato con tuorli e amido in una crema pasticcera fredda che farcisce una pasta sfoglia croccante e dorata sotto una spolverata di zucchero a velo. Il Käsekuchen invece unisce il quark a uova intere, vaniglia e un composto di amido e latte, cuoce lentamente su una base burrosa profumata al limone e si serve freddo. Il risultato è o un dolcetto leggero e friabile da gustare con le mani, o una fetta sostanziosa e cremosa, ciascuno capace di definire un'esperienza sensoriale diversa.