Testi Kebabı (Kebab in Vaso di Argilla) vs Ratatouille

Entrambi i piatti si basano su cipolla, aglio, peperone, pomodoro e olio d'oliva, ma impiegano questi ingredienti in modi molto diversi. Nel Testi Kebabı, l'agnello a cubetti viene impastato a mano con le verdure crude, il concentrato di pomodoro, l'origano e il timo secchi, poi sigillato in un vaso di terracotta con un impasto e cotto in forno per tre ore, finché la carne diventa tenerissima nei suoi stessi succhi. La ratatouille è senza carne: cipolla, aglio e peperoni vengono prima soffritti, melanzana e zucchine rosolate, poi tutto sobbolle con pomodori, timo fresco e una foglia di alloro prima di una finitura di prezzemolo fresco. Il primo è uno stufato d'agnello ricco e saporito, la seconda un insieme di verdure morbide e profumate alle erbe.