Kalamarakia Tiganita: Calamari Fritti Croccanti vs Bocadillo de Calamares (Panino con Calamari Fritti)

Entrambi i piatti friggono il calamaro in olio d'oliva a 175 °C costanti, ma arrivano alla croccantezza in modi diversi. I Kalamarakia Tiganita restano leggeri: anelli e tentacoli interi ricevono un'unica infarinatura con farina condita con sale e pepe nero, e il piatto punta su abbondanti spicchi di limone per un finale vivace e acidulo. Il Bocadillo de Calamares crea una crosta più spessa passando gli anelli nella farina, nell'uovo sbattuto e di nuovo nella farina, per poi farcirli in una baguette croccante, dove il pane fa da contrappunto e il limone è solo un'aggiunta facoltativa.