Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises) vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Entrambi i piatti partono da una pastella fluida di latte, uova e farina, eppure il risultato è sorprendentemente diverso. Nel clafoutis quattro uova vengono montate con lo zucchero fino a schiarire, la pastella viene arricchita con panna e vaniglia e cotta in forno su uno strato di ciliegie fresche finché è gonfia, dorata ai bordi e rappresa al centro; il burro serve solo a imburrare la teglia. L'Eierkuchen usa meno uova e più farina, fa riposare la pastella e poi la cuoce in padella nel burro, ottenendo frittelle sottili e dorate dai bordi leggermente croccanti, servite arrotolate o piegate e spolverate di zucchero.