Tradizionale Budino Spugna al Treacle Cotto a Vapore con Crema Inglese vs Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises)

Il Treacle Sponge offre una mollica densa e simile a una torta, arricchita dall'amarezza profonda e terrosa della melassa, bilanciata dall'acidità brillante del limone e da una crema pasticcera setosa. Al contrario, il Clafoutis di ciliegie presenta una consistenza leggera, simile a un flan, che mette in risalto la vivace dolcezza asprigna della frutta cotta. Sebbene entrambi si basino su latticini e uova, il pudding li usa per creare una struttura pesante e cotta al vapore, mentre il clafoutis impiega una pastella sottile per incorniciare l'integrità delle ciliegie.