Biscotto Bianco e Nero Classico vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Entrambi i piatti si basano su latte, zucchero, burro e uovo, ma li impiegano in modo molto diverso. Per il black and white cookie il burro viene montato con lo zucchero, l'impasto alleggerito con il lievito per dolci e cotto in forno in dischi morbidi, poi ricoperti con una semplice glassa di zucchero a velo, metà alla vaniglia e metà al cacao. Gli Eierkuchen non contengono lievito: una pastella sottile e lasciata riposare di farina, uovo e latte viene fritta nel burro fino a dorarsi, con i bordi leggermente croccanti. Uno è dolce e glassato; l'altro è appena zuccherato e si completa a tavola con zucchero o marmellata.