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Yaki Udon
Par eatmundo · 3 août 2026
Un plat populaire de nouilles sautées à la poêle, à la fois fermes, savoureuses et pleines de légumes. Le plat réconfortant par excellence pour un dîner rapide.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 150g de poitrine de porc en morceaux de 3 cm et émincez 200g de chou et 1 oignon en fines lanières.
- 2
Faites bouillir 400g de nouilles udon dans une grande casserole pendant 2 minutes pour les détacher, puis égouttez-les soigneusement.
- 3
Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif.
- 4
Faites sauter la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle dore et que le gras fonde, environ 3 minutes.
- 5
Ajoutez l'oignon et le chou, et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent tout en restant croquants.
- 6
Ajoutez les nouilles udon égouttées dans la poêle et remuez vigoureusement pendant 1 minute pour bien mélanger.
- 7
Versez 3 c.à.s. de sauce soja et 1 c.à.s. de mirin, ajoutez une pincée de sel, et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit brillant.
- 8
Servez immédiatement tant que c'est chaud, en vous assurant que les nouilles sont bien enrobées de sauce.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du poulet au lieu du porc ?+
Oui, des morceaux de cuisse de poulet ou même des crevettes sont un excellent substitut protéiné pour ce plat.
Dois-je faire tremper les nouilles ?+
Non, un simple bouillonnement suffit à les détacher ; les trop cuire les rendrait trop molles pour la poêle.
Le plat doit-il être épicé ?+
Le Yaki Udon traditionnel est savoureux, mais n'hésitez pas à ajouter du shichimi togarashi (mélange de sept épices) à la fin pour relever le tout.
Puis-je utiliser des nouilles surgelées ?+
Absolument, les udon surgelés sont souvent de meilleure qualité que ceux à température ambiante ; mettez-les directement surgelés dans l'eau bouillante.
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