🇷🇺 Russie · Dessert
Tvorozhniki
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IACes délicieux beignets de fromage blanc poêlés sont un incontournable des petits-déjeuners russes. Ils présentent un cœur crémeux sous une croûte dorée et légèrement caramélisée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Écrasez 500g de fromage blanc dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2
Ajoutez 1 œuf, 50g de sucre et 1 c.à.c. d'extrait de vanille, en mélangeant soigneusement.
- 3
Incorporez 100g de farine et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
- 4
Formez 8 galettes de taille égale avec vos mains farinées.
- 5
Chauffez 30ml d'huile dans une poêle à feu moyen.
- 6
Placez les galettes dans la poêle, en cuisant 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 7
Assurez-vous que la chaleur n'est pas trop élevée pour éviter de brûler l'extérieur.
- 8
Servez immédiatement tant qu'ils sont chauds et moelleux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Tvorozhniki ?+
Les Tvorozhniki sont des beignets de fromage russe traditionnels poêlés. Ils sont généralement servis en petit-déjeuner sucré ou en collation avec de la crème aigre, de la confiture ou du miel.
Puis-je utiliser de la ricotta à la place du tvorog ?+
Oui, la ricotta est le substitut le plus proche, bien qu'il puisse être nécessaire de l'égoutter pour éliminer l'excès d'humidité pour une meilleure texture.
Pourquoi mes beignets se cassent-ils ?+
Cela arrive généralement si le fromage est trop humide ou si vous avez ajouté trop peu de farine pour lier le mélange.
Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire ?+
Oui, faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 minutes pour une version plus légère, bien que la texture se rapproche davantage d'un petit gâteau.
Comment conserver les restes ?+
Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez-les dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
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