🇮🇩 Indonésie · Plats
Tahu Telur
Par eatmundo · 4 août 2026
Une omelette indonésienne au tofu et aux œufs, frite pour créer une texture croustillante et légère, servie avec une sauce aux arachides sucrée-salée et du chou frais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Battez 4 œufs avec 1 c.à.c. de sel dans un bol, puis émiettez 400g de tofu dans les œufs en mélangeant bien.
- 2
Chauffez 150ml d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 3
Versez le mélange tofu-œuf dans la poêle et faites frire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et dore.
- 4
Retournez délicatement pour cuire l'autre face pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ; ne pas trop presser.
- 5
Pendant la cuisson, mixez 100g de beurre d'arachide, 3 gousses d'ail, 20g de sucre de palme, 30ml de sauce soja sucrée et 30ml d'eau.
- 6
Sortez l'omelette de la poêle et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant avant de servir.
- 7
Coupez l'omelette en morceaux et garnissez avec 100g de chou finement émincé.
- 8
Nappez généreusement avec la sauce aux arachides préparée et servez chaud.
Questions fréquentes
Pourquoi mon Tahu Telur ne gonfle-t-il pas ?+
Assurez-vous que l'huile est très chaude avant de verser le mélange ; ça doit grésiller instantanément.
Puis-je utiliser du tofu ferme ?+
Oui, assurez-vous simplement de bien l'émietter pour qu'il s'incorpore aux œufs battus.
Le chou est-il obligatoire ?+
Le chou apporte un croquant rafraîchissant ; des tranches de concombre frais fonctionnent aussi très bien.
Peut-on le cuire au four plutôt qu'à la friture ?+
Ce n'est pas recommandé car la friture est indispensable pour obtenir cette texture aérée et croustillante.
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