Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
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Un aliment de base sain et réconfortant dans les foyers indiens, ce plat de lentilles vertes est tempéré avec des épices aromatiques dans du ghee.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tadka Moong Dal » est Bacalao al Pil-Pil (Espagne) : les deux partagent 36 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Rincez 200g de lentilles vertes sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-les tremper pendant 15 minutes.
- 2
Faites bouillir les lentilles dans une casserole avec 700ml d'eau et 1 c.à.c. de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres et crémeuses, environ 25 minutes.
- 3
Dans une petite poêle, chauffez 2 c.à.s. de ghee à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à scintiller.
- 4
Ajoutez 1 c.à.c. de graines de moutarde, attendez qu'elles crépitent, puis ajoutez immédiatement 3 piments rouges séchés.
- 5
Ajoutez 6 gousses d'ail hachées et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en veillant à ne pas les brûler.
- 6
Incorporez 10 feuilles de curry fraîches, en les laissant libérer leur parfum pendant 15 secondes.
- 7
Versez ce tempérage chaud (tadka) directement sur les lentilles cuites et couvrez instantanément pour emprisonner l'arôme.
- 8
Mélangez délicatement le tadka au dal avant de servir chaud avec du riz vapeur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tadka Moong Dal ?
Le Tadka Moong Dal est un plat de lentilles indien à base de haricots mungo, agrémenté d'un tempérage de ghee, d'ail, de graines de moutarde et de piments rouges séchés. Ce plat traditionnel est consommé quotidiennement en Inde, généralement accompagné de riz ou de pains plats.
Puis-je utiliser du beurre au lieu du ghee ?
Le ghee ajoute une saveur de noisette distincte qui est essentielle ; le beurre fonctionne, mais manque de la profondeur du tadka traditionnel.
Dois-je éplucher les lentilles ?
Le dal de moong jaune est généralement sans peau, mais si vous utilisez du moong vert entier, le trempage est nécessaire pour obtenir une bonne texture.
Que faire si mon ail brûle ?
L'amertume de l'ail gâche le plat. S'il devient brun foncé, recommencez le processus de tempérage.
Puis-je ajouter de l'oignon ?
L'ajout d'oignons finement tranchés au tadka est une variante courante qui ajoute de la douceur et de la texture.
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