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Strammer Max (Sandwich Ouvert au Jambon et Œuf Frit)
Par eatmundo · 6 juillet 2026
Sandwich ouvert allemand simple mais satisfaisant, le Strammer Max est une collation ou un repas léger très apprécié. Du pain croustillant poêlé est garni de tranches de jambon savoureuses et couronné d'un œuf parfaitement frit, créant une délicieuse combinaison de textures et de saveurs.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer le pain : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre (ou utilisez de l'huile). Placez 2 tranches de pain de seigle ou au levain dans la poêle et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 2-3 minutes par côté. Retirez le pain et mettez-le de côté sur une assiette.
- 2
Faire frire le jambon : Dans la même poêle, déposez 2 tranches de jambon cuit. Faites-les frire brièvement pendant environ 30-60 secondes par côté, juste le temps qu'elles soient légèrement réchauffées et que leurs bords commencent à friser. Retirez le jambon et placez une tranche sur chaque tranche de pain grillé.
- 3
Faire frire les œufs : Cassez 2 gros œufs directement dans la poêle chaude. Faites-les frire au plat, à feu moyen, pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris et que les jaunes soient encore coulants. Vous pouvez couvrir la poêle pendant la dernière minute si vous préférez que les jaunes soient un peu moins coulants ou si vous aimez un dessus légèrement cuit.
- 4
Assaisonner les œufs : Assaisonnez généreusement les œufs frits avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- 5
Assembler et garnir : Placez délicatement un œuf frit sur chaque tranche de pain couverte de jambon. Le jaune coulant nappera naturellement le jambon et le pain.
- 6
Servir immédiatement : Pour une touche authentique, garnissez avec 2 cornichons tranchés et une pincée de 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, si désiré. Servez le Strammer Max immédiatement pendant que l'œuf est encore chaud et que le jaune est parfaitement coulant. Savourez ce classique allemand rapide et réconfortant !
Questions fréquentes
Quel type de pain est traditionnellement utilisé pour le Strammer Max et comment doit-il être préparé ?+
Traditionnellement, un pain de seigle (Roggenbrot) ou un pain de seigle-froment est préféré. Il est souvent légèrement grillé ou frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant pour fournir une base stable.
Quel type de jambon cuit convient le mieux pour un Strammer Max authentique ?+
Pour un goût authentique, utilisez un jambon cuit rustique et savoureux, tel qu'un jambon fumé de qualité (comme le Schwarzwälder Schinken si disponible, ou un bon jambon cuit ordinaire). Le jambon est généralement légèrement réchauffé sur le pain.
Comment l'œuf au plat doit-il être cuit pour le Strammer Max afin d'obtenir le résultat classique ?+
L'œuf au plat doit avoir un blanc d'œuf pris mais un jaune coulant ou très moelleux. Cela permet au jaune d'enrober délicatement le jambon et le pain lorsqu'il est cassé, ajoutant de la richesse à chaque bouchée.
Comment les cornichons et la ciboulette sont-ils incorporés dans le Strammer Max, et existe-t-il des variations courantes ?+
Les cornichons sont généralement coupés en tranches et placés dessus ou à côté, offrant un contraste acidulé. La ciboulette fraîche est finement hachée et saupoudrée sur l'œuf en guise de garniture, bien que certaines variations puissent utiliser du persil.
Mundo Match
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