Par eatmundo · 5 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Œufs Bénédicte Classiques. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Cotoletta alla Milanese (Escalope de Veau Milanaise)En Italie · mêmes ingrédients57 %
Strammer Max (Sandwich Ouvert au Jambon et Œuf Frit)En Allemagne · mêmes ingrédients53 %
Les Œufs Bénédicte sont un plat de brunch américain par excellence, composé d'œufs parfaitement pochés et de savoureux bacon canadien (ou jambon) sur des muffins anglais grillés. Le tout est généreusement nappé d'une sauce hollandaise riche et veloutée, créant une symphonie harmonieuse de textures et de saveurs qui définit le luxe du brunch.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Œufs Bénédicte Classiques » est Cotoletta alla Milanese (Italie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez les 4 muffins anglais en deux et faites griller les 8 moitiés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez 1 tranche de bacon canadien sur chaque moitié de muffin (8 tranches au total).
- 2
Pochez 8 gros œufs en deux fournées de 4 : portez 2 litres d'eau à frémissement doux dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Cassez délicatement les œufs dans l'eau et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les.
- 3
Préparez la sauce hollandaise : Faites fondre 200 g de beurre non salé jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Dans un mixeur, combinez 3 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé à partir du citron, 1/4 cuillère à café de sel et le 1/4 cuillère à café de poivre noir. Pendant que le mixeur tourne, versez lentement le beurre fondu chaud jusqu'à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
- 4
Assemblez : Placez deux moitiés de muffin garnies de bacon sur chacune des 4 assiettes. Garnissez chaque moitié d'un œuf poché, puis nappez généreusement de sauce hollandaise. Décorez avec de la ciboulette ou du paprika si désiré, et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les œufs bénédictine ?
Les œufs bénédictine sont un plat de petit-déjeuner américain composé d'un muffin anglais garni de jambon, d'un œuf poché et de sauce hollandaise. Ce plat salé est traditionnellement consommé au brunch.
Quel est le meilleur type de jambon à utiliser pour les Œufs Bénédicte classiques?
Traditionnellement, le bacon canadien (bacon du dos) est préféré en raison de sa texture maigre et de sa saveur douce qui complète la hollandaise sans l'écraser. Des tranches fines de jambon de charcuterie sont une alternative appropriée.
Comment puis-je m'assurer que mes œufs pochés ont un jaune parfaitement coulant et des blancs fermes?
Pour obtenir un jaune coulant et des blancs fermes, faites pocher délicatement de gros œufs pendant 3-4 minutes dans de l'eau frémissante avec un filet de vinaigre, ce qui aide les blancs à se fixer rapidement.
Quelle est une erreur courante lors de la préparation de la sauce hollandaise, et comment puis-je la réparer si elle se sépare?
Une erreur fréquente est d'ajouter le beurre trop rapidement ou de surchauffer la sauce, ce qui la fait se séparer. Pour la réparer, fouettez un jaune d'œuf supplémentaire avec une cuillère à café d'eau froide, puis incorporez lentement la sauce séparée.
Comment dois-je préparer les muffins anglais pour les Œufs Bénédicte classiques afin qu'ils tiennent bien?
Coupez les muffins anglais en deux et toastez-les légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour plus de richesse et pour éviter qu'ils ne ramollissent, vous pouvez aussi les beurrer légèrement et les faire revenir à la poêle, côté coupé vers le bas.