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Sandwich Muffuletta de la Nouvelle-Orléans
Par eatmundo · 5 juillet 2026
Un imposant sandwich rond originaire de la Nouvelle-Orléans, caractérisé par sa savoureuse salade d'olives, ses couches de charcuteries italiennes comme le salami, le jambon et la mortadelle, et de fromages tels que le provolone et le suisse, le tout servi sur un pain italien robuste à croûte de sésame.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer la salade d'olives: Combiner 1 tasse d'olives vertes hachées, 1/2 tasse d'olives noires hachées, 1/4 tasse de giardiniera marinée hachée, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe d'origan séché et 1/2 tasse d'huile d'olive dans un bol. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plusieurs heures, pour que les saveurs se mélangent.
- 2
Trancher un pain italien rond (environ 23-25 cm de diamètre) horizontalement, presque en deux, en laissant une charnière d'un côté. Retirer une partie de la mie molle des deux moitiés pour créer de l'espace pour les garnitures.
- 3
Étaler généreusement la salade d'olives sur les deux côtés coupés du pain.
- 4
Superposer la moitié inférieure du pain avec 125 g de fromage provolone tranché, suivi de 125 g de salami tranché, 125 g de mortadelle tranchée et 125 g de jambon tranché. Terminer par 125 g de fromage suisse tranché.
- 5
Placer la moitié supérieure du pain sur les garnitures. Presser fermement le sandwich, l'envelopper hermétiquement dans du film plastique ou du papier d'aluminium, et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à 4 heures) pour que les saveurs se mélangent et que le pain absorbe l'huile d'olive.
- 6
Avant de servir, laisser le sandwich revenir à température ambiante pendant 15-20 minutes. Couper en quartiers et servir.
Questions fréquentes
Quel type de pain est le meilleur pour un Muffuletta traditionnel de la Nouvelle-Orléans, et pourquoi est-il important ?+
Un pain rond, robuste, de style italien aux graines de sésame, souvent appelé "pain à muffuletta", est traditionnel. Sa mie dense et sa croûte ferme l'empêchent de se détremper avec la salade d'olives tout en supportant des garnitures substantielles.
Combien de temps à l'avance la salade d'olives doit-elle être préparée pour obtenir la meilleure saveur dans un muffuletta ?+
Pour une saveur optimale, la salade d'olives doit être préparée au moins 24 heures à l'avance et réfrigérée. Cela permet aux saveurs des olives, des légumes marinés, de l'ail et des herbes de bien se mélanger et de mariner.
Est-il nécessaire de presser le Muffuletta de la Nouvelle-Orléans, et pendant combien de temps ?+
Oui, presser le muffuletta pendant au moins 30 minutes (voire quelques heures) est crucial. Cela comprime les couches, permettant aux saveurs de se mélanger et au pain d'absorber une partie de la délicieuse huile d'olive et des jus.
Quels sont les types traditionnels de charcuteries et de fromages pour un Muffuletta de la Nouvelle-Orléans, et existe-t-il une technique de superposition recommandée ?+
Traditionnellement, de la mortadelle, du jambon et du salami de Gênes finement tranchés sont utilisés, souvent associés au provolone et au fromage suisse. Superposer les viandes et les fromages en alternance aide à distribuer les saveurs et offre une bouchée équilibrée.
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