🇱🇧 Liban · Plats
Shorbat Adas
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUne soupe aux lentilles soyeuse et dorée, un classique libanais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 200 g de lentilles corail à l'eau froide.
- 2
Ciselez 1 gros oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive.
- 3
Ajoutez 1 c.à.c. de cumin et faites revenir 30 secondes.
- 4
Incorporez les lentilles dans la casserole avec les aromates.
- 5
Versez 1,5 l de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 6
Couvrez et laissez mijoter 30 min jusqu'à ce que les lentilles fondent.
- 7
Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- 8
Assaisonnez et servez avec un quartier de citron.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser des lentilles corail ou vertes pour cette soupe ?+
Les lentilles corail sont indispensables car elles se défont rapidement, créant la texture crémeuse caractéristique de la soupe aux lentilles libanaise.
Comment savoir si les lentilles sont parfaitement cuites ?+
Les lentilles sont prêtes lorsqu'elles ont complètement perdu leur forme et pris une consistance lisse et épaisse, généralement après 20 à 25 minutes de mijotage.
Puis-je remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille ?+
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille, mais veillez à ce qu'il soit léger pour ne pas masquer le goût terreux du cumin et des lentilles.
Est-il nécessaire de mixer la soupe ?+
Il est recommandé de mixer la soupe pour obtenir la texture veloutée typique des restaurants, mais vous pouvez la laisser telle quelle si vous préférez une texture plus rustique.
🇱🇧 LBMundo Match
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