Par eatmundo · 4 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Salade froide33 recettes de 17 pays
Une salade vietnamienne rafraîchissante et croquante composée de papaye verte râpée, de bœuf séché et de cacahuètes grillées, le tout assaisonné d'une vinaigrette aigre-douce. Un équilibre parfait de textures.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Salade de Papaye Verte » est Som Tum (Thaïlande) : les deux partagent 40 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Râpez 500 g de papaye verte en longs rubans fins à l'aide d'une râpe ou d'une mandoline.
- 2
Trempez les lanières de papaye dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour qu'elles restent très croquantes.
- 3
Dans un bol, mélangez 3 c.à.s de sauce poisson, 2 c.à.s de sucre, le jus de 1 citron vert et un piment haché.
- 4
Déchirez 100 g de bœuf séché en fines lanières de la taille d'une bouchée.
- 5
Égouttez et séchez soigneusement les lanières de papaye avec un torchon propre.
- 6
Dans un grand saladier, combinez la papaye, le bœuf séché et la vinaigrette ; mélangez vigoureusement.
- 7
Ajoutez 30 g de feuilles de basilic thaï frais et 50 g de cacahuètes grillées concassées.
- 8
Astuce : La salade doit être dégustée rapidement après l'assaisonnement pour que la papaye garde son croquant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Goi Du Du ?
Le Goi Du Du est une salade vietnamienne composée de papaye verte râpée, de viande de bœuf séchée, de basilic thaï et de cacahuètes, assaisonnée d'une vinaigrette à la sauce nuoc-mâm. Ce plat est généralement consommé en entrée ou en collation légère.
Puis-je utiliser de la papaye mûre ?
Non, il faut impérativement une papaye verte (non mûre) pour obtenir la texture ferme et croquante nécessaire.
Le bœuf séché peut-il être remplacé ?
Vous pouvez utiliser du porc séché ou des crevettes séchées, bien que le bœuf séché soit le choix classique.
Comment la rendre moins épicée ?
Retirez les graines du piment avant de le hacher, ou supprimez-le si vous préférez.
Pourquoi de l'eau glacée ?
Cela permet de raffermir les cellules de la papaye, empêchant la salade de ramollir trop vite.
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