🇪🇬 Égypte · Plats
Roz b'Khalta (Riz au bœuf épicé)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn plat de riz parfumé et copieux avec du bœuf haché épicé, parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 2 tasses de riz à grain court jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez bien.
- 2
Faites fondre 2 c.à.s. de ghee dans une casserole et faites revenir 1 oignon finement haché.
- 3
Ajoutez 300 g de bœuf haché et faites dorer en séparant la viande à la spatule.
- 4
Incorporez 3 gousses d'ail émincées et 1 c.à.c. d'épices mélangées jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 5
Ajoutez 400 ml de sauce tomate et la quantité d'eau nécessaire pour la cuisson du riz.
- 6
Portez à ébullition, puis versez le riz rincé.
- 7
Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 20 minutes jusqu'à absorption totale.
- 8
Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d'égrainer à la fourchette.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du riz long grain ?+
C'est possible, mais le riz à grain court est plus traditionnel pour sa texture dans cette recette.
Que contiennent les 'épices mélangées' ?+
Le 'baharat' égyptien contient généralement du poivre noir, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
Est-ce sec ?+
Non, la sauce tomate garantit que le riz reste moelleux et savoureux.
Quelles garnitures servir avec ?+
Une salade de concombre au yaourt est l'accompagnement idéal pour équilibrer ce riz épicé.
