🇪🇬 Égypte · Plats
Roz b'Khalta (Riz au bœuf épicé)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn plat de riz parfumé et copieux avec du bœuf haché épicé, parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 2 tasses de riz à grain court jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez bien.
- 2
Faites fondre 2 c.à.s. de ghee dans une casserole et faites revenir 1 oignon finement haché.
- 3
Ajoutez 300 g de bœuf haché et faites dorer en séparant la viande à la spatule.
- 4
Incorporez 3 gousses d'ail émincées et 1 c.à.c. d'épices mélangées jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 5
Ajoutez 400 ml de sauce tomate et la quantité d'eau nécessaire pour la cuisson du riz.
- 6
Portez à ébullition, puis versez le riz rincé.
- 7
Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 20 minutes jusqu'à absorption totale.
- 8
Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d'égrainer à la fourchette.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Roz b'Khalta ?+
Le Roz b'Khalta est un plat égyptien composé de riz à grains courts, de viande hachée, de sauce tomate, d'oignons, d'ail et de ghee. Assaisonné d'un mélange d'épices, il est généralement consommé comme plat principal lors du déjeuner ou du dîner.
Puis-je utiliser du riz long grain ?+
C'est possible, mais le riz à grain court est plus traditionnel pour sa texture dans cette recette.
Que contiennent les 'épices mélangées' ?+
Le 'baharat' égyptien contient généralement du poivre noir, de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade.
Est-ce sec ?+
Non, la sauce tomate garantit que le riz reste moelleux et savoureux.
Quelles garnitures servir avec ?+
Une salade de concombre au yaourt est l'accompagnement idéal pour équilibrer ce riz épicé.
🇪🇬 EGMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
