Aller au contenu
eatmundo

Russie · Plats

Maquereau mariné

45 min
490 kcal
4 portions

Par eatmundo · 8 septembre 2026

Maquereau mariné🇷🇺Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Maquereau mariné. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays

Une entrée froide classique russe composée de filets de maquereau lentement cuits dans une marinade aromatique à la tomate et au vinaigre. Ce plat est un incontournable des tables de fête pour son goût complexe.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Maquereau mariné » est Poisson à la Grecque (Pologne) : les deux partagent 60 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
Adapter cette recette :
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Nettoyez 3 maquereaux, retirez les têtes et les entrailles, puis coupez-les en gros morceaux.

  • 2

    Râpez 2 carottes et tranchez 2 oignons en fines demi-lunes pour la base végétale de la marinade.

  • 3

    Chauffez 4 c.à.s d'huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • 4

    Incorporez 1 c.à.s de concentré de tomate et 2 c.à.s de vinaigre, en mélangeant jusqu'à dissolution complète.

  • 5

    Disposez les morceaux de maquereau dans la poêle, en les nichant parmi les légumes, et saupoudrez avec 1 c.à.c de sel et 3 grains de piment de la Jamaïque.

  • 6

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que l'acidité pénètre bien la chair du poisson.

  • 7

    Laissez refroidir complètement le plat dans la poêle, car il est traditionnellement servi froid ou à température ambiante.

  • 8

    Transférez dans un plat de service en veillant à ce que chaque morceau de poisson soit bien nappé de légumes aromatiques.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Maquereau mariné ?

Le Maquereau mariné est une entrée froide russe traditionnelle constituée de poisson poché dans une sauce tomate, vinaigre et légumes. Il est généralement préparé à l'avance et servi froid, souvent avec du pain de seigle noir.

Peut-on utiliser du poisson congelé ?

Oui, assurez-vous simplement qu'il soit complètement décongelé et séché avant de l'ajouter à la base de marinade.

Doit-on le manger froid ?

Bien qu'il puisse être consommé chaud, la texture et le goût sont optimaux après que le plat ait refroidi et mariné pendant quelques heures.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Dans un récipient fermé au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3-4 jours grâce au vinaigre.

Le goût du maquereau est-il trop fort ?

La marinade tomate-vinaigre atténue efficacement l'intensité du poisson gras, créant un résultat très équilibré.

Continuer à explorer