🇷🇺 Russie · Plats
Maquereau mariné
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IAUne entrée froide classique russe composée de filets de maquereau lentement cuits dans une marinade aromatique à la tomate et au vinaigre. Ce plat est un incontournable des tables de fête pour son goût complexe.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez 3 maquereaux, retirez les têtes et les entrailles, puis coupez-les en gros morceaux.
- 2
Râpez 2 carottes et tranchez 2 oignons en fines demi-lunes pour la base végétale de la marinade.
- 3
Chauffez 4 c.à.s d'huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Incorporez 1 c.à.s de concentré de tomate et 2 c.à.s de vinaigre, en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
- 5
Disposez les morceaux de maquereau dans la poêle, en les nichant parmi les légumes, et saupoudrez avec 1 c.à.c de sel et 3 grains de piment de la Jamaïque.
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que l'acidité pénètre bien la chair du poisson.
- 7
Laissez refroidir complètement le plat dans la poêle, car il est traditionnellement servi froid ou à température ambiante.
- 8
Transférez dans un plat de service en veillant à ce que chaque morceau de poisson soit bien nappé de légumes aromatiques.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Maquereau mariné ?+
Le Maquereau mariné est une entrée froide russe traditionnelle constituée de poisson poché dans une sauce tomate, vinaigre et légumes. Il est généralement préparé à l'avance et servi froid, souvent avec du pain de seigle noir.
Peut-on utiliser du poisson congelé ?+
Oui, assurez-vous simplement qu'il soit complètement décongelé et séché avant de l'ajouter à la base de marinade.
Doit-on le manger froid ?+
Bien qu'il puisse être consommé chaud, la texture et le goût sont optimaux après que le plat ait refroidi et mariné pendant quelques heures.
Combien de temps se conserve-t-il ?+
Dans un récipient fermé au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3-4 jours grâce au vinaigre.
Le goût du maquereau est-il trop fort ?+
La marinade tomate-vinaigre atténue efficacement l'intensité du poisson gras, créant un résultat très équilibré.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
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