🇲🇾 Malaisie · Dessert
Mango Sticky Rice
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn régal populaire d'Asie du Sud-Est, composé de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco crémeux et de la mangue fraîche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 300 g de riz gluant dans l'eau pendant 4 heures, puis égouttez-le.
- 2
Faites cuire le riz à la vapeur avec 2 feuilles de pandan pendant 20 minutes.
- 3
Pendant la cuisson, chauffez 200 ml de lait de coco avec 50 g de sucre et 1 c.à.c de sel.
- 4
Incorporez délicatement la moitié de la sauce coco dans le riz chaud.
- 5
Épluchez 2 mangues mûres et coupez-les en fines tranches élégantes.
- 6
Servez le riz tiède avec les tranches de mangue et le reste de la sauce.
Questions fréquentes
Quel type de riz?+
Vous devez utiliser du riz gluant (sticky rice); le riz classique ne convient pas.
Comment savoir si la mangue est mûre?+
La peau doit céder légèrement sous la pression et elle doit sentir très bon.
Peut-on servir froid?+
Oui, il est excellent à température ambiante ou légèrement frais.
Comment rendre le riz plus aromatique?+
Assurez-vous de nouer les feuilles de pandan pour libérer leurs arômes à la vapeur.
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