🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Kongnamul Muchim
Par eatmundo · 3 août 2026
Un accompagnement léger et croquant fait de pousses de soja assaisonnées. C'est un incontournable de la table coréenne, apprécié pour sa simplicité.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement les pousses de soja dans un bol d'eau froide en retirant les enveloppes jaunes ou les racines brunes.
- 2
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis blanchissez les pousses pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- 3
Égouttez les pousses dans une passoire et rincez immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson et verrouiller la texture croquante.
- 4
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le sel, l'huile de sésame et les oignons nouveaux ciselés pour créer l'assaisonnement.
- 5
Mélangez délicatement les pousses égouttées avec l'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- 6
Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le dessus pour ajouter une couche de saveur noisette et pour l'esthétique.
- 7
Servez immédiatement à température ambiante ou légèrement frais en tant qu'accompagnement banchan rafraîchissant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kongnamul Muchim ?+
Le Kongnamul Muchim est un accompagnement coréen composé de pousses de soja blanchies assaisonnées avec de l'ail, de la ciboule, de l'huile de sésame et des graines de sésame grillées. C'est un banchan essentiel servi froid ou à température ambiante avec du riz.
Dois-je enlever les racines ?+
Enlever les pointes des racines brunes donne un aspect plus soigné au plat, mais c'est optionnel.
Puis-je utiliser des pousses de haricot mungo ?+
Oui, mais elles sont plus délicates et nécessitent un temps de cuisson plus court pour éviter qu'elles ne ramollissent.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?+
À consommer dans les 2 jours ; conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pourquoi utiliser de l'huile de sésame ?+
L'huile de sésame apporte l'arôme noisette essentiel qui définit ce plat d'accompagnement classique.
Mundo Match
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