🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Kongnamul Muchim
Par eatmundo · 3 août 2026
🇰🇷 KRUn accompagnement léger et croquant fait de pousses de soja assaisonnées. C'est un incontournable de la table coréenne, apprécié pour sa simplicité.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement les pousses de soja dans un bol d'eau froide en retirant les enveloppes jaunes ou les racines brunes.
- 2
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis blanchissez les pousses pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- 3
Égouttez les pousses dans une passoire et rincez immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson et verrouiller la texture croquante.
- 4
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le sel, l'huile de sésame et les oignons nouveaux ciselés pour créer l'assaisonnement.
- 5
Mélangez délicatement les pousses égouttées avec l'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- 6
Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le dessus pour ajouter une couche de saveur noisette et pour l'esthétique.
- 7
Servez immédiatement à température ambiante ou légèrement frais en tant qu'accompagnement banchan rafraîchissant.
Questions fréquentes
Dois-je enlever les racines ?+
Enlever les pointes des racines brunes donne un aspect plus soigné au plat, mais c'est optionnel.
Puis-je utiliser des pousses de haricot mungo ?+
Oui, mais elles sont plus délicates et nécessitent un temps de cuisson plus court pour éviter qu'elles ne ramollissent.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?+
À consommer dans les 2 jours ; conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pourquoi utiliser de l'huile de sésame ?+
L'huile de sésame apporte l'arôme noisette essentiel qui définit ce plat d'accompagnement classique.
