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eatmundo

Pologne · Boissons

Miodowa Podpiwka

10 min
120 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Miodowa Podpiwka🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

6 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Miodowa Podpiwka. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Infusion chaude62 recettes de 22 paysVoir les 6 correspondances

Une boisson fraîche traditionnelle infusée au miel, appréciée dans les foyers polonais depuis des générations. Cette boisson douce équilibre la douceur florale avec la profondeur aromatique des épices classiques.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Miodowa Podpiwka » est Grog Français Classique (France) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.

  • 2

    Ajoutez 40 g de café de céréales moulu (kawa zbożowa), 1 bâton de cannelle et 3 clous de girofle entiers, baissez le feu et laissez frémir doucement pendant 5 minutes afin que les céréales torréfiées donnent au liquide sa saveur sombre, proche de la bière.

  • 3

    Retirez du feu et filtrez le liquide à travers une passoire fine tapissée d'un linge propre dans une casserole propre, en jetant le marc de café et les épices. Laissez refroidir à 60C.

  • 4

    Incorporez 100ml de miel floral de qualité jusqu'à dissolution complète.

  • 5

    Ajoutez 50ml de jus de citron fraîchement pressé, puis laissez le mélange tiédir à 30C.

  • 6

    Saupoudrez 1 g de levure sèche instantanée sur le mélange tiède et mélangez soigneusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène. Couvrez la casserole d'un linge propre et laissez fermenter 12 heures à température ambiante.

  • 7

    Versez le liquide fermenté à travers une passoire fine dans des bouteilles à fermeture mécanique propres, en laissant 3 cm d'espace libre. Fermez les bouteilles et laissez-les 24 heures à température ambiante pour qu'elles se gazéifient.

  • 8

    Placez les bouteilles au réfrigérateur pendant 24 heures pour ralentir la fermentation, ouvrez-les avec précaution car la boisson est pétillante, et servez bien frais.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que Miodowa Podpiwka ?

Miodowa Podpiwka est un podpiwek polonais sucré au miel, une boisson légèrement fermentée, naturellement pétillante et proche de la bière. Sa couleur sombre et sa saveur maltée viennent du café de céréales torréfiées (kawa zbożowa), sucré au miel et relevé de jus de citron, avec une touche de cannelle et de clous de girofle et un peu de levure. Elle est généralement bue bien fraîche comme boisson rafraîchissante durant les mois chauds ou lors de festivités.

Puis-je utiliser n'importe quel miel ?

Oui, mais le miel de tilleul ou le miel de fleurs offre le profil aromatique le plus authentique.

Faut-il faire bouillir le mélange ?

Ne faites jamais bouillir le miel, car la chaleur intense détruit les enzymes bénéfiques et les arômes floraux subtils.

Est-ce alcoolisé ?

Ce n'est pas une boisson alcoolisée, mais la courte fermentation produit une trace d'alcool. Réfrigérer les bouteilles après la gazéification ralentit la fermentation et maintient ce taux très bas.

Peut-on le boire froid ?

Oui. Le podpiwka se sert bien frais, directement sorti du réfrigérateur, et il est particulièrement rafraîchissant lors des journées d'été.

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