Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Fattet Hummus. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
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Un classique du petit-déjeuner libanais réconfortant avec des couches de pain pita croustillant, du yaourt crémeux et des pois chiches tendres, nappés de beurre noisette.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Fattet Hummus » est Houmous (Turquie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper les 500 g de pois chiches secs toute une nuit dans 1,5 litre d'eau froide. Égouttez-les, couvrez d'eau fraîche et laissez mijoter 90 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis gardez-les au chaud dans 200 ml de leur eau de cuisson.
- 2
Coupez les 3 pains pita en morceaux et faites-les frire dans 20 ml d'huile ou faites-les dorer au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 3
Dans un bol, mélangez 400 g de yaourt, 100 g de tahini, 3 gousses d'ail écrasées, 30 ml de jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- 4
Disposez les morceaux de pita dans un plat. Égouttez les pois chiches en réservant les 200 ml d'eau de cuisson chaude, puis arrosez-en le pain pour le ramollir légèrement.
- 5
Répartissez les pois chiches chauds sur le pain.
- 6
Nappez avec le mélange yaourt-tahini, en étalant délicatement pour couvrir toute la surface.
- 7
Dans une petite poêle, faites fondre 50 g de beurre et faites dorer les 30 g de pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 8
Versez le beurre brûlant et les pignons sur la couche de yaourt et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fattet Hummus?
Le Fattet Hummus est un plat libanais composé de couches de pain pita grillé, de pois chiches et d'une sauce au yaourt, au tahini et à l'ail. Agrémenté de pignons de pin sautés au beurre, il est traditionnellement consommé au petit-déjeuner ou au brunch.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, rincez-les bien et chauffez-les rapidement dans un peu d'eau avant de les utiliser.
Combien de temps le pain reste-t-il croustillant ?
Le Fatteh doit être servi immédiatement, car le pain perd sa texture s'il reste trop longtemps.
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, certaines recettes ajoutent de l'agneau haché épicé sur le dessus pour plus de gourmandise.
Quel est le secret d'une bonne sauce au yaourt ?
Utilisez un yaourt épais et entier, et assurez-vous qu'il ne soit pas glacé au moment de servir.
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