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Égypte · Boissons

Erk Sous (Boisson à la Réglisse)

5 min
10 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Erk Sous (Boisson à la Réglisse)🇪🇬Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Erk Sous (Boisson à la Réglisse). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson fraîche105 recettes de 24 pays

Une boisson traditionnelle sombre, intense et rafraîchissante à base de racine de réglisse. Très populaire en Égypte, elle est appréciée pour ses vertus médicinales et sa douceur terreuse particulière.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Erk Sous » est Boisson Libanaise à la Réglisse (Liban) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Placez 50g de racines de réglisse séchées dans un sachet en étamine ou un tissu propre.

  • 2

    Saupoudrez 0.25 c.à.c de bicarbonate de soude sur la racine pour aider à libérer ses huiles.

  • 3

    Placez le sachet dans un grand bol et versez 1 litre d'eau par-dessus.

  • 4

    Laissez infuser la racine pendant au moins 4 à 6 heures, ou toute la nuit, pour un goût intense.

  • 5

    Pressez doucement le sachet de temps en temps pour permettre au liquide de foncer.

  • 6

    Jetez le sachet une fois l'infusion terminée.

  • 7

    Transférez le liquide concentré foncé dans une carafe réfrigérée.

  • 8

    Servez froid dans de petits verres, car le goût est assez puissant. Conservez le reste de la boisson au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Erk Sous ?

Le Erk Sous est une boisson égyptienne élaborée à partir de réglisse, de bicarbonate de soude et d'eau. Cette infusion aux notes amères et sucrées est traditionnellement consommée durant le mois de Ramadan pour ses propriétés désaltérantes.

Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude ?

Cela aide à ramollir les fibres de la racine et améliore la libération du goût et de la couleur signature.

Tout le monde peut-il en boire ?

Les personnes souffrant d'hypertension devraient éviter d'en consommer, car la réglisse peut favoriser la rétention de sodium.

Est-ce normal qu'elle soit si sombre ?

Oui, une couleur acajou profonde indique une préparation réussie.

Comment dois-je le conserver ?

Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours pour une qualité optimale.

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