🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Épinard d'Eau Sauté à l'Ail
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn classique incontournable de la cuisine vietnamienne. Les tiges croquantes de l'épinard d'eau se marient parfaitement avec l'ail doré.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement 500g d'épinards d'eau et retirez les extrémités dures en gardant des morceaux de 5cm.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d'eau, blanchissez les épinards 30 secondes et égouttez-les.
- 3
Hachez 5 gousses d'ail et coupez 1 piment frais en fines rondelles.
- 4
Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans un wok à feu vif.
- 5
Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 30 secondes.
- 6
Ajoutez les épinards et le piment, et faites sauter rapidement pendant 1 minute.
- 7
Incorporez 2 c.à.s. de nuoc-mâm et 1 c.à.c. de sucre en mélangeant bien.
- 8
Retirez immédiatement du feu pour préserver la couleur vive et le croquant des tiges.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de l'épinard classique ?+
C'est possible, mais vous perdrez le croquant caractéristique de cette variété.
Pourquoi blanchir les épinards ?+
Cela permet une cuisson uniforme et conserve leur couleur verte éclatante.
Le feu vif est-il nécessaire ?+
Oui, c'est indispensable pour saisir rapidement les tiges tout en gardant leur texture.
Peut-on ajouter d'autres épices ?+
Certaines variantes utilisent un peu de sauce huître pour plus de complexité.
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