Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un classique parfumé, épicé et crémeux. Ce curry mise sur la fraîcheur des piments verts et des aromates, parfaitement équilibrés par la richesse du lait de coco.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Curry vert thaïlandais au poulet » est Poulet Pianggang (Philippines) : les deux partagent 29 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et coupez les aubergines thaïes en quartiers.
- 2
Dans une grande casserole, laissez mijoter 150 ml du lait de coco le plus épais à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer, créant une base brillante.
- 3
Ajoutez la pâte de curry vert dans le lait de coco et remuez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit incroyablement parfumé.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans la base de curry jusqu'à ce qu'ils soient opaques à l'extérieur.
- 5
Versez le reste du lait de coco et portez à un frémissement doux, en veillant à ce que le feu soit bas pour éviter que le lait ne caille.
- 6
Ajoutez les aubergines thaïes et laissez mijoter pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient absorbé les saveurs du curry.
- 7
Assaisonnez avec le sucre de palme et la sauce de poisson, en goûtant pour trouver cet équilibre parfait entre salé, sucré et épicé.
- 8
Éteignez le feu et incorporez une généreuse poignée de feuilles de basilic thaï frais juste avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Curry vert thaïlandais au poulet ?
Le Curry vert thaïlandais au poulet est un plat thaïlandais composé de cuisses de poulet mijotées dans du lait de coco et de la pâte de curry vert. Agrémenté d'aubergines thaïes, de sauce poisson et de basilic, il est traditionnellement consommé en plat principal avec du riz.
Pourquoi mon lait de coco a-t-il caillé ?
Vous l'avez probablement fait bouillir trop vigoureusement ; gardez toujours le feu à un doux frémissement après avoir ajouté la majeure partie du lait de coco.
Est-ce censé être aussi épicé ?
Le curry vert est historiquement l'un des currys thaïlandais les plus épicés ; ajustez en réduisant la quantité de pâte de curry si vous préférez.
Puis-je utiliser du blanc de poulet ?
Oui, mais faites attention à ne pas trop le cuire, car la viande de cuisse est plus tendre et succulente dans les currys qui mijotent longtemps.
Comment empêcher les aubergines de brunir ?
Trempez immédiatement les aubergines coupées dans un bol d'eau avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être ajoutées à la casserole.
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