🇱🇧 Liban · Boissons
Tamr Hindi
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇱🇧 LBUne boisson rafraîchissante et acidulée au tamarin, incontournable pendant les après-midis d'été et le Ramadan. Célèbre pour son profil sucré-salé complexe qui réveille le palais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 100 g de pâte de tamarin dans 500 ml d'eau tiède pendant 30 minutes pour la ramollir.
- 2
Utilisez vos doigts ou une fourchette pour écraser le tamarin dans l'eau, en séparant la pulpe des graines ou des fibres.
- 3
Filtrez le mélange à travers un tamis fin dans une grande carafe et jetez les résidus solides.
- 4
Ajoutez le sucre et les 500 ml d'eau froide restants, en remuant vigoureusement jusqu'à dissolution complète.
- 5
Incorporez l'eau de rose pour ajouter une note florale qui équilibre l'acidité intense.
- 6
Réfrigérez la boisson pendant au moins 2 heures avant de la servir sur beaucoup de glace pilée.
- 7
Goûtez et ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop concentré.
- 8
Servez dans de grands verres, peut-être avec un soupçon d'eau de rose sur le dessus.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser de la pâte de tamarin ou des blocs de tamarin ?+
L'utilisation de blocs de pulpe de tamarin est traditionnelle et donne un goût plus riche, mais veillez à bien filtrer le liquide pour éliminer les graines et les fibres.
Combien de temps faut-il faire tremper le tamarin avant la préparation ?+
Faites tremper le tamarin dans de l'eau chaude pendant au moins une heure, voire toute la nuit, pour que la pulpe se ramollisse complètement.
Puis-je remplacer l'eau de rose si je n'en ai pas ?+
L'eau de rose apporte un parfum floral authentique, mais vous pouvez l'omettre ou utiliser une goutte d'eau de fleur d'oranger pour un profil aromatique similaire.
Quelle est la meilleure façon d'ajuster l'acidité de la boisson ?+
Si la boisson est trop acide, ajoutez du sucre progressivement en mélangeant bien, ou diluez avec un peu plus d'eau pour équilibrer le goût.
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