🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Crêpe vietnamienne salée
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUne crêpe croustillante au curcuma, garnie de crevettes, poitrine de porc et germes de soja. Servie avec herbes et nuoc-mâm.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez la farine de riz, le curcuma et le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Coupez la poitrine de porc en fines lamelles et préparez les crevettes en les décortiquant.
- 3
Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir le porc et les crevettes.
- 4
Versez une fine couche de pâte sur la viande en faisant tourner la poêle pour bien répartir.
- 5
Ajoutez des germes de soja et de l'oignon vert sur un côté de la crêpe.
- 6
Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour cuire les germes à la vapeur, puis retirez le couvercle pour faire croustiller la base.
- 7
Pliez la crêpe en deux une fois que les bords sont dorés et croustillants.
- 8
Servez chaud avec des feuilles de laitue fraîche pour envelopper les morceaux de crêpe.
Questions fréquentes
Est-ce sans gluten ?+
Oui, car la pâte est composée uniquement de farine de riz.
Quel est le secret d'une crêpe croustillante ?+
La pâte doit être fine et la poêle bien chaude et huilée avant d'y verser la préparation.
Puis-je remplacer le porc ?+
Oui, le poulet ou le tofu sont des alternatives populaires pour ce plat.
Comment le manger correctement ?+
Coupez-le en parts, enroulez dans une feuille de laitue avec des herbes et trempez dans la sauce.
🇻🇳 VNMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
