🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Crêpe vietnamienne salée
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUne crêpe croustillante au curcuma, garnie de crevettes, poitrine de porc et germes de soja. Servie avec herbes et nuoc-mâm.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez la farine de riz, le curcuma et le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Coupez la poitrine de porc en fines lamelles et préparez les crevettes en les décortiquant.
- 3
Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir le porc et les crevettes.
- 4
Versez une fine couche de pâte sur la viande en faisant tourner la poêle pour bien répartir.
- 5
Ajoutez des germes de soja et de l'oignon vert sur un côté de la crêpe.
- 6
Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour cuire les germes à la vapeur, puis retirez le couvercle pour faire croustiller la base.
- 7
Pliez la crêpe en deux une fois que les bords sont dorés et croustillants.
- 8
Servez chaud avec des feuilles de laitue fraîche pour envelopper les morceaux de crêpe.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Banh Xeo ?+
Le Banh Xeo est une crêpe vietnamienne salée à base de farine de riz et de curcuma, garnie de poitrine de porc, de crevettes et de germes de soja. Il se consomme généralement en en-cas ou en plat principal, souvent enroulé dans des feuilles de laitue fraîche et des herbes.
Qu'est-ce que le Banh Xeo ?+
Le Banh Xeo est une crêpe salée vietnamienne faite d'une pâte croustillante à base de farine de riz, de curcuma et de lait de coco. Garnie de poitrine de porc, de crevettes et de pousses de soja, elle se consomme enroulée dans des feuilles de laitue et trempée dans de la sauce poisson.
Est-ce sans gluten ?+
Oui, car la pâte est composée uniquement de farine de riz.
Quel est le secret d'une crêpe croustillante ?+
La pâte doit être fine et la poêle bien chaude et huilée avant d'y verser la préparation.
Puis-je remplacer le porc ?+
Oui, le poulet ou le tofu sont des alternatives populaires pour ce plat.
Comment le manger correctement ?+
Coupez-le en parts, enroulez dans une feuille de laitue avec des herbes et trempez dans la sauce.
🇻🇳 VNMundo Match
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