Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
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Une crêpe croustillante au curcuma, garnie de crevettes, poitrine de porc et germes de soja. Servie avec herbes et nuoc-mâm.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Crêpe vietnamienne salée » est Rouleaux de riz vapeur aux crevettes (Chine) : les deux partagent 40 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Mélangez la farine de riz, le curcuma, le lait de coco et 300 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, fine et fluide ; laissez reposer 10 minutes. Cela donne 4 crêpes.
- 2
Coupez la poitrine de porc en fines lamelles et préparez les crevettes en les décortiquant.
- 3
Chauffez 10 ml d'huile dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez un quart du porc et des crevettes et faites revenir jusqu'à cuisson.
- 4
Remuez la pâte, puis versez-en un quart en une fine couche sur la viande en faisant tourner la poêle pour bien répartir.
- 5
Ajoutez un quart des germes de soja et de l'oignon vert sur un côté de la crêpe.
- 6
Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour cuire les germes à la vapeur, puis retirez le couvercle pour faire croustiller la base.
- 7
Pliez la crêpe en deux une fois que les bords sont dorés et croustillants.
- 8
Faites glisser la crêpe hors de la poêle et répétez les étapes 3 à 7 avec le reste de l'huile, de la garniture et de la pâte pour obtenir 4 crêpes au total. Servez chaud avec des feuilles de laitue fraîche pour envelopper les morceaux de crêpe.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Banh Xeo ?
Le Banh Xeo est une crêpe vietnamienne salée à base de farine de riz et de curcuma, garnie de poitrine de porc, de crevettes et de germes de soja. Il se consomme généralement en en-cas ou en plat principal, souvent enroulé dans des feuilles de laitue fraîche et des herbes.
Est-ce sans gluten ?
Oui. La pâte est composée de farine de riz, de curcuma et de lait de coco et ne contient pas de blé. Si vous la servez avec une sauce de poisson pour tremper, choisissez une sauce de poisson sans blé.
Quel est le secret d'une crêpe croustillante ?
La pâte doit être fine et la poêle bien chaude et huilée avant d'y verser la préparation.
Puis-je remplacer le porc ?
Oui, le poulet ou le tofu sont des alternatives populaires pour ce plat.
Comment le manger correctement ?
Coupez-le en parts, enroulez dans une feuille de laitue avec des herbes et trempez dans la sauce.
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