Prinzregententorte (Gâteau Bavarois à Étages) vs Éclair

Les deux desserts se terminent par un glaçage au chocolat noir, mais ils emploient leurs ingrédients communs de manières très différentes. La Prinzregententorte superpose huit fines génoises au cacao et une riche crème au beurre obtenue en incorporant un pudding à la vanille cuit dans du beurre fouetté, reçoit une fine couche de confiture d'abricot, puis est scellée sous un chocolat fondu avec de la crème, pour une part dense servie fraîche. L'éclair, lui, repose sur une pâte à choux enrichie d'œufs, pochée puis cuite jusqu'à être gonflée et dorée, garnie d'une légère crème fouettée à la vanille et trempée dans du chocolat fondu avec du beurre.