Limoncello Fait Maison (Limoncello Fatto in Casa) vs Granizado de Limón (Granité de Citron Espagnol)

Ces deux boissons reposent sur le citron, mais elles en exploitent des parties différentes. Le limoncello n'utilise que le zeste jaune, macéré pendant des semaines dans de l'alcool de grain à 95 %, puis adouci d'un sirop de sucre refroidi et vieilli pour devenir une liqueur forte et aromatique, servie glacée à la sortie du congélateur. Le Granizado de Limón mise sur le jus frais mélangé au sirop, congelé puis gratté à la fourchette à plusieurs reprises jusqu'à obtenir une texture légère, floconneuse et acidulée. L'un se sirote lentement, l'autre se déguste aussitôt, la menthe n'étant qu'une garniture facultative.