Geleneksel Türk Limonatası (Limonade Turque Traditionnelle) vs Granizado de Limón (Granité de Citron Espagnol)

Les deux boissons reposent sur le citron, la menthe n'y servant que de garniture, et pourtant elles aboutissent à des résultats très différents. La limonata turque puise son arôme dans l'écorce : le zeste est frotté avec le sucre pour libérer ses huiles essentielles, puis mêlé au jus frais et à l'eau froide, filtré et réfrigéré pour donner une boisson douce et parfumée servie sur des glaçons. Le granizado part au contraire d'un sirop de sucre porté à ébullition, mélangé au jus de citron, congelé dans un plat peu profond et gratté à la fourchette en paillettes glacées légères et aériennes, servies aussitôt.