Kalte Ente (Punch Canard Froid) vs Granizado de Limón (Granité de Citron Espagnol)

La Kalte Ente et le Granizado de Limón partagent le citron et la menthe, mais les utilisent de façons très différentes. Dans la Kalte Ente, de fines tranches de citron infusent dans un vin blanc sec bien frais avant que l'on verse délicatement le vin effervescent, pour un punch vif et pétillant, sec ou légèrement sucré selon le goût, garni de brins de menthe fraîche. Le granizado transforme le jus de citron frais et un sirop de sucre en légers flocons glacés, grâce à une congélation et un grattage répétés, la menthe n'étant qu'une garniture facultative. L'un se définit par ses bulles, l'autre par sa texture glacée et aérienne.