Eau d'Orge au Citron Maison vs Granizado de Limón (Granité de Citron Espagnol)

Les deux boissons misent sur le citron, mais le traitent de façon très différente. L'eau d'orge fait mijoter l'orge perlé jusqu'à ce qu'il libère son amidon, donnant une base légèrement trouble, doucement axée sur la céréale, parfumée au zeste de citron infusé puis complétée de jus frais pour une gorgée sucrée-acidulée équilibrée, servie sur glace. Le granizado se passe entièrement de céréale : le jus de citron rejoint un sirop de sucre refroidi, est congelé puis gratté à la fourchette en paillettes glacées légères et aériennes, aux notes d'agrumes plus vives et plus concentrées, tandis qu'un brin de menthe facultatif apporte une touche de fraîcheur.