Eau d'Orge au Citron Maison vs Caffè d'Orzo (Café d'Orge Italien)

Ces deux boissons partent de l'orge, mais la traitent de façons opposées. Pour l'eau d'orge au citron, l'orge perlé entier mijote jusqu'à libérer son amidon dans un liquide légèrement trouble, puis infuse avec le zeste de citron, est sucré au sucre en poudre et relevé de jus frais, pour une boisson vive et aigre-douce servie bien fraîche sur glace. Le caffè d'orzo, lui, infuse de l'orge torréfié et moulu comme un café, offrant une tasse chaude et sans caféine, naturellement douce aux notes de noisette, dégustée nature ou adoucie d'un peu de lait facultatif.