Cappuccino Italien Classique vs Freddo Cappuccino : Café Glacé Grec Iconique avec Mousse Froide

Les deux boissons associent l'espresso au lait, mais elles les mènent dans des directions opposées. Le cappuccino classique est une harmonie chaude en une seule tasse : un shot frais couronné de crema rencontre un lait chauffé à la vapeur jusqu'à environ 60-65 °C puis travaillé en une micromousse brillante, à la texture de peinture fraîche, versée directement dans l'espresso. Le freddo cappuccino se construit à froid : un double shot plus corsé est secoué ou remué sur de la glace pour le refroidir et adoucir son amertume, puis surmonté d'une mousse froide épaisse, comme un nuage. Bu à la paille sans mélanger, il se savoure en couches distinctes plutôt qu'en un tout homogène.