Chocolat Viennois: Chocolat Chaud Parisien à la Crème Fouettée

• Cacao en poudre1 pincée
• Lait200 ml
• Chocolat noir50 g
• Sucre1 cuillère à soupe
• Crème fouettée50 ml

Comment le préparer

• 1

  Faites chauffer doucement 200 ml de lait entier dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fumant mais non bouillant, environ 3-4 minutes. Remuez occasionnellement pour éviter qu'il ne brûle.

• 2

  Ajoutez 50 g de chocolat noir de bonne qualité finement haché (70% de cacao ou plus est idéal) au lait chaud. Remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit lisse et brillant.

• 3

  Incorporez 1 cuillère à soupe de sucre granulé, ou selon votre préférence de douceur, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Goûtez et ajustez si nécessaire, en vous rappelant que la crème fouettée ajoutera sa propre douceur.

• 4

  Versez délicatement le riche chocolat chaud dans votre tasse préférée résistante à la chaleur ou une tasse à thé en verre classique, en la remplissant environ aux deux tiers.

• 5

  Couronnez votre chocolat chaud d'une généreuse cuillerée ou d'un tourbillon de crème fouettée fraîche, en utilisant environ 50 ml de crème liquide pour la préparer. N'hésitez pas – la crème est un élément signature !

• 6

  Pour la touche finale, saupoudrez une petite pincée de poudre de cacao légèrement sur la crème fouettée à l'aide d'une passoire fine. Cela ajoute une finition élégante et un soupçon supplémentaire d'arôme de chocolat.

• 7

  Servez votre Chocolat Viennois immédiatement. Le contraste entre le chocolat chaud et profond et la crème fraîche et aérienne est vraiment délicieux – savourez chaque gorgée décadente !