🇲🇦 Marruecos · Comida
Tajine de Pollo con Aceitunas
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato marroquí clásico con pollo tierno en una salsa aromática de limón en conserva y aceitunas verdes saladas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 40 ml de aceite de oliva en una tajine o sartén y dore 600 g de pechuga de pollo hasta que esté ligeramente dorada.
- 2
Añada 3 dientes de ajo picados, 0.5 cdta de cúrcuma y 1 cdta de sal, removiendo 1 minuto hasta que suelte su aroma.
- 3
Pique 1 manojo de perejil y añádalo a la olla para realzar la profundidad del sabor.
- 4
Incorpore 1 limón en conserva picado y 200 g de aceitunas verdes sin hueso, distribuyéndolas bien.
- 5
Vierta 200 ml de agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 6
Retire la tapa y deje reducir 5 minutos más hasta que la salsa espese y quede brillante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?+
Por supuesto, los muslos se mantienen más jugosos durante la cocción, algo que muchos prefieren para los tajines.
¿Cómo manejo la sal de los limones en conserva?+
Como son bastante salados, enjuáguelos bien o reduzca la cantidad de sal adicional en la receta.
¿Cuál es el secreto de una buena salsa?+
El secreto es dejar reducir la salsa sin tapa al final de la cocción hasta lograr una textura brillante y espesa.
¿Puedo usar limones normales si no encuentro en conserva?+
Es posible, pero el sabor fermentado único de los limones en conserva es lo que le da el carácter auténtico.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tajine de Pollo con Aceitunas.
