🇮🇩 Indonesia · Comida
Tahu Petis
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUn snack popular del este de Java, que consiste en tofu frito relleno con una sabrosa salsa agridulce y picante de pasta de camarones fermentada. Es un equilibrio perfecto de texturas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400g de tofu firme en cubos y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 8 minutos.
- 2
Tueste 100g de cacahuetes en una sartén seca hasta que desprendan aroma y luego tritúrelos de forma tosca en un mortero.
- 3
Prepare la base de la salsa moliendo 3 dientes de ajo, 2 chiles ojo de pájaro y 50g de azúcar de palma hasta obtener una pasta suave.
- 4
Mezcle las especias molidas con 1 cda de pasta de tamarindo, 3 cdas de salsa de soja y una pizca de sal para crear un aderezo espeso y sabroso.
- 5
Añada los cacahuetes triturados a la mezcla de salsa, revolviendo hasta que estén bien integrados.
- 6
Escurra el tofu frito y corte cada cubo para crear un pequeño bolsillo.
- 7
Rellene cada cubo de tofu generosamente con la sabrosa salsa de cacahuetes y pasta de camarones.
- 8
Sirva inmediatamente con un puñado de brotes de soja frescos para añadir textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la pasta de camarones?+
Si el petis es difícil de encontrar, una mezcla espesa de salsa de ostras y salsa de soja puede imitar el umami.
¿El tofu debe estar crujiente?+
Sí, el exterior debe estar crujiente para ofrecer un buen contraste con el relleno suave.
¿Qué tan picante es?+
Usted controla el nivel de picante; ajuste la cantidad de chiles según sus preferencias.
¿Se puede servir como plato principal?+
Tradicionalmente es un snack, pero puede servirlo con arroz para hacerlo más sustancial.
🇮🇩 IDMundo Match
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