Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Berenjena a la parrilla con aceite de cebollinoEn Vietnam · mismos ingredientes33 %
Hyderabadi Baghara BainganEn la India · mismos ingredientes31 %
Un plato clásico de izakaya donde las mitades de berenjena se asan hasta quedar cremosas y se cubren con un glaseado de miso dulce-salado. Es simple, elegante y lleno de umami.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Nasu Dengaku es Berenjena a la parrilla con aceite de cebollino (Vietnam): ambos comparten el 33 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno o grill a 200°C.
- 2
Corte 2 berenjenas grandes por la mitad y haga cortes en forma de cruz sobre la carne, sin perforar la piel.
- 3
Pincele el lado cortado de las berenjenas con 2 cdas de aceite vegetal.
- 4
Hornee las berenjenas con el corte hacia arriba en una bandeja durante 15-20 minutos hasta que estén bien tiernas.
- 5
Mientras tanto, mezcle 2 cdas de miso, 1 cda de mirin, 1 cda de azúcar y 1 cda de sake en un tazón hasta que esté suave.
- 6
Saque las berenjenas del horno y unte generosamente la mezcla de miso sobre la carne.
- 7
Gratine durante 3-5 minutos hasta que el glaseado burbujee y se dore ligeramente.
- 8
Espolvoree con 1 cdta de semillas de sésamo tostadas y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Nasu Dengaku?
El Nasu Dengaku es un plato japonés que consiste en una berenjena cortada por la mitad, marcada y asada con un glaseado de miso dulce y salado. Se sirve habitualmente en la gastronomía japonesa como aperitivo o acompañamiento.
¿Puedo hacerlo en sartén?
Sí, cocine tapado a fuego medio-bajo con un poco de aceite hasta que estén tiernas antes de glasear.
¿Qué miso es mejor?
El miso rojo da un sabor más profundo, mientras que el blanco es más suave y dulce.
¿Cómo evitar que la berenjena se oxide?
Remoje la berenjena cortada en agua durante 10 minutos antes de secar y cocinar para eliminar taninos.
¿La piel se come?
Sí, la piel se vuelve tierna al asarse, aunque puede pelarla si prefiere una textura más suave.