Limonada Espumosa de Frambuesa

• HieloCubitos de hielo, para servir
• Frambuesa125 g de frambuesas frescas o congeladas
• Azúcar200 g de azúcar granulada
• Agua240 ml de agua (para el sirope) + 480 ml de agua fría
• Agua con gas720 ml de agua con gas fría
• LimónRodajas de limón, para decorar
• Zumo de Limón240 ml de zumo de limón fresco

Cómo prepararlo

• 1

  Para preparar el sirope simple de frambuesa, combine 240 ml de agua y 200 g de azúcar granulada en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, generalmente unos 3-5 minutos. No hierva.

• 2

  Agregue 125 g de frambuesas frescas o congeladas al sirope simple. Cocine a fuego lento suavemente durante otros 5-7 minutos, machacando ligeramente las frambuesas con una cuchara para que suelten sus zumos y sabor. El sirope debe adquirir un rico color rosa.

• 3

  Retire la cacerola del fuego y deje que el sirope de frambuesa se enfríe ligeramente. Cuele el sirope a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio, presionando los sólidos para extraer todo el líquido. Deseche la pulpa. Deje que el sirope se enfríe completamente a temperatura ambiente.

• 4

  En una jarra grande, combine 240 ml de zumo de limón fresco con el sirope simple de frambuesa completamente enfriado. Batirlos bien hasta que estén bien mezclados. La mezcla debe tener un olor intensamente fragante.

• 5

  Agregue 480 ml de agua fría a la jarra con la mezcla de limón y frambuesa. Revuelva bien para crear una base de limonada concentrada. Pruebe y ajuste la dulzura si lo desea, agregando más sirope simple o zumo de limón.

• 6

  Enfríe la base de limonada en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que esté completamente fría. Este tiempo de enfriamiento es esencial para un sabor y un refresco óptimos.

• 7

  Para servir, llene vasos individuales con cubitos de hielo. Vierta la base de limonada concentrada hasta la mitad o dos tercios en cada vaso, luego complete generosamente con 720 ml de agua con gas fría. Decore con rodajas de limón fresco y algunas frambuesas enteras. ¡Sirva inmediatamente y saboree el delicioso burbujeo!