Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kadai Chole Casero. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Abgoosht (Dizi)En Irán · mismos ingredientes· Misma técnica53 %
Estofado de Ternera con GarbanzosEn Marruecos · mismos ingredientes53 %
Un robusto curry de garbanzos lleno de sabor, cocinado en un kadai (wok) con especias recién molidas y una base de tomate picante. Es un plato vegetariano abundante servido en cada celebración importante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kadai Chole Casero es Abgoosht (Irán): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoje 400 g de garbanzos durante toda la noche, luego escúrralos y hiérvalos hasta que estén tiernos; use garbanzos enlatados si tiene poco tiempo.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un kadai ancho o wok a fuego medio-alto y saltee las cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan de un dorado profundo y translúcido.
- 3
Incorpore 1 cda de pasta de jengibre y ajo y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante, asegurándose de raspar los restos del fondo de la sartén.
- 4
Agregue tomates finamente picados y cocine durante 5-7 minutos, aplastándolos a medida que se ablandan hasta formar una base de masala espesa y uniforme.
- 5
Agregue 1 cdta de comino en polvo, 1 cdta de cilantro en polvo, 0.5 cdta de cúrcuma en polvo y 1 cdta de sal, mezclando bien para permitir que las especias florezcan en el aceite durante 30 segundos.
- 6
Incorpore los garbanzos cocidos y añada 1/2 taza de agua para unir el curry en una consistencia rica y untuosa.
- 7
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los garbanzos absorban completamente el perfil de especias, luego espolvoree con 1 cdta de garam masala para un golpe aromático final.
- 8
Termine revolviendo vigorosamente, asegurándose de que los garbanzos estén bien cubiertos con la salsa espesa antes de retirar del fuego.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kadai Chole?
El Kadai Chole es un plato indio de garbanzos cocinados en una base especiada de tomate y cebolla. Se elabora con jengibre, ajo y una mezcla de especias como cilantro y garam masala. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de panes como naan o bhatura.
¿Puedo usar garbanzos enlatados?
Sí, pero asegúrese de enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el sabor metálico de la salmuera.
¿Por qué la salsa no es lo suficientemente espesa?
Aplaste una pequeña parte de los garbanzos contra el lado del kadai mientras cocina; el almidón espesará naturalmente la salsa.
¿Es el Kadai Chole picante?
Es moderadamente picante, con comino, cilantro, cúrcuma y garam masala.
¿Cuál es el mejor acompañamiento?
Sirva con bhature o naan recién horneado, y un acompañamiento de cebollas rojas en rodajas con chiles verdes.
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