🇹🇷 Turquía · Comida
Gözleme (Pan Plano Turco con Espinacas y Feta)
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
El Gözleme es un apreciado pan plano turco salado, hábilmente estirado a mano y cocinado en una plancha hasta que queda dorado y crujiente. Esta versión presenta un relleno delicioso de espinacas pochadas y cremoso queso feta, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas y sabores en cada bocado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Para comenzar nuestro viaje Gözleme, en un bol grande, combine 2 tazas (250g) de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal, y añada gradualmente aproximadamente 1 taza (240ml) de agua tibia. Amase la mezcla durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos – ¡esto la hará mucho más fácil de estirar!
- 2
Mientras la masa reposa, preparemos nuestro delicioso relleno. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofría 1 cebolla mediana finamente picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Agregue 225g de espinacas frescas, una pizca de sal, y cocine hasta que se marchiten completamente, unos 3-4 minutos. Exprima cualquier exceso de agua de las espinacas.
- 3
Transfiera las espinacas y la cebolla cocidas a un bol. Desmenuce 115g de queso feta. Sazone con 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o a su gusto. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Pruebe y ajuste el sazonado si es necesario; debe ser vibrante y sabroso.
- 4
¡Ahora la parte divertida! Divida su masa reposada en 4 porciones iguales. En una superficie ligeramente enharinada, tome una porción y estírela con un rodillo hasta obtener un círculo muy fino, casi translúcido, de unos 30-35 cm de diámetro. Cuanto más fina, mejor para esa textura auténtica del Gözleme.
- 5
Con una cuchara, coloque aproximadamente 1/4 del relleno de espinacas y feta sobre una mitad de la masa estirada, dejando un pequeño borde alrededor. Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione suavemente los bordes para sellar, asegurándose de que no se escape el relleno durante la cocción. Repita con el resto de la masa y el relleno.
- 6
Caliente una plancha grande antiadherente o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Unte ligeramente la plancha con aceite de oliva. Coloque con cuidado un Gözleme en la plancha caliente. Cocine durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que el pan plano esté dorado, salpicado de manchas más oscuras y suene crujiente al golpearlo.
- 7
Una vez cocido, transfiera el Gözleme a una tabla de cortar. Cepille ligeramente con un poco más de aceite de oliva para un sabor y brillo extra. Córtelo inmediatamente en tiras o cuñas y sirva caliente. ¡El vapor que se libera al cortarlo debe ser fragante y apetitoso! Disfrute de las capas de masa crujiente y relleno sabroso.
- 8
Repita el proceso de cocción con los Gözlemes restantes, asegurándose de que la plancha mantenga un calor medio-alto constante. No llene demasiado la sartén; cocínelos uno a uno para obtener los mejores resultados, permitiendo que cada Gözleme se ponga crujiente maravillosamente. Sirva estas delicias turcas recién salidas de la plancha para la experiencia definitiva.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de estirar la masa de gözleme finamente sin que se rompa?+
Logra una elasticidad óptima amasando la masa durante al menos 5-7 minutos hasta que esté suave y luego dejándola reposar durante 30 minutos. Esto relaja el gluten, facilitando un estirado muy fino.
¿Debo cocinar las espinacas antes de añadirlas al relleno del gözleme?+
Sofríe brevemente las espinacas para marchitarlas y exprime el exceso de agua antes de mezclarlas con los demás ingredientes. Esto evita que el pan plano quede empapado y concentra el sabor.
¿Cómo sé cuándo mi gözleme está perfectamente cocido en la sartén?+
Cocina el gözleme en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan manchas doradas y la masa esté hinchada y bien cocida. El relleno interno estará caliente.
¿Qué tipo de queso feta es mejor para el gözleme, o puedo usar un sustituto?+
El feta turco tradicional (beyaz peynir) es ideal por su salinidad y textura desmenuzable, pero un buen feta griego también funciona bien. Si sustituyes, usa un queso blanco firme y salado que se desmenuce fácilmente.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Gözleme (Pan Plano Turco con Espinacas y Feta).
