Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
4 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Flammkuchen (Tarta Salada Alsaciana). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Makarounes Karpathianas con Queso SitakaEn Grecia · mismos ingredientes55 %
Gözleme (Pan Plano Turco con Espinacas y Feta)En Turquía · mismos ingredientes50 %
Tarte Flambée (Flammekueche): Tarta Fina AlsacianaEn Francia · mismos ingredientes50 %
Originario de Alsacia, el Flammkuchen es una deliciosa tarta salada de masa fina, a menudo disfrutada en las regiones del suroeste de Alemania. Presenta una base de masa crujiente generosamente untada con crème fraîche, cubierta con cebolla finamente rebanada y sabroso tocino ahumado, luego horneada a la perfección en un horno muy caliente. ¡Una alternativa rústica y absolutamente deliciosa a la pizza!
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Flammkuchen es Makarounes Karpathianas con Queso Sitaka (Grecia): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Preparar la Masa: En un bol grande, combine 250 g de harina de trigo, 0,5 cucharadita de levadura seca y 0,5 cucharadita de sal. Agregue gradualmente 125 ml de agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva. Amase durante 5-7 minutos hasta que se forme una masa suave y elástica. Cubra el bol con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
- 2
Precalentar Horno y Preparar el Relleno: Precaliente su horno a su temperatura más alta (220-250°C / 430-480°F), idealmente con una piedra para pizza si tiene una. Corte finamente 2 cebollas medianas en medias lunas muy finas. Corte 150 g de tocino ahumado en pequeños lardones.
- 3
Estirar la Masa: Divida la masa reposada en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire cada porción lo más finamente posible en forma de rectángulo u ovalado (aproximadamente 30x40 cm). Cuanto más fina sea la masa, más crujiente será el Flammkuchen. Transfiera la masa a bandejas para hornear forradas con papel de horno.
- 4
Untar Crème fraîche: Unte uniformemente 100 g de crème fraîche (o crema agria) sobre cada rectángulo de masa estirado, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.
- 5
Disponer los Toppings: Distribuya la mitad de las cebollas finamente rebanadas y la mitad del tocino cortado en dados uniformemente sobre la crème fraîche en cada Flammkuchen. Asegúrese de que los ingredientes estén bien extendidos para una cocción uniforme.
- 6
Hornear: Deslice cuidadosamente las bandejas para hornear en el horno precalentado. Hornee durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes del Flammkuchen estén dorados y crujientes, y el tocino esté cocido. Manténgalo vigilado de cerca, ya que el horneado a alta temperatura es rápido.
- 7
Servir Inmediatamente: Retire el Flammkuchen caliente del horno. Corte en trozos generosos y sirva inmediatamente. Se disfruta mejor bien caliente, quizás con una copa de vino blanco fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Flammkuchen?
Flammkuchen es una tarta salada de la región de Alsacia que consiste en una base de masa fina cubierta con crème fraîche, cebolla y tocino ahumado. Se consume habitualmente como una comida ligera o aperitivo, servido a menudo con vino.
¿Qué tan fina debe estirarse la masa para una Flammkuchen auténtica?
Para la base crujiente característica, estire la masa muy fina, casi translúcida, similar a una masa de pizza muy delgada.
¿Puedo sustituir la crème fraîche y, si es así, con qué?
Sí, se puede usar crema agria con toda la grasa o una mezcla de crema agria y queso crema (en proporción 2:1), aunque la textura podría ser ligeramente más densa que la crème fraîche tradicional.
¿Qué tipo de tocino se utiliza tradicionalmente para la Flammkuchen?
Tradicionalmente se utilizan pequeños cubos o tiras finas de tocino de panceta ahumado (lardons). Evite el tocino americano demasiado veteado y graso.
¿Cómo deben prepararse las cebollas para un sabor y una textura óptimos?
Rebane las cebollas muy finamente, idealmente en medias lunas tan delgadas como el papel. Esto asegura que se ablanden y caramelicen ligeramente rápidamente durante la cocción sin dominar el plato.
