🇮🇷 Irán · Postre
Faloodeh Shirazi
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRUn postre helado tradicional iraní hecho con fideos de almidón de arroz y jarabe de agua de rosas. Se sirve usualmente con jugo de lima.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Disuelva 150g de harina de arroz en 500ml de agua y cocine a fuego bajo hasta que espese.
- 2
Presione la masa a través de un colador sobre un bol de agua helada para formar fideos finos.
- 3
Enfríe los fideos en el congelador hasta que estén firmes, unas 2 horas.
- 4
Hierva 100g de azúcar con un poco de agua para hacer un almíbar y agregue 2 cdas de agua de rosas.
- 5
Incorpore suavemente los fideos fríos en el almíbar sin romperlos.
- 6
Vuelva a congelar y raspe cada 30 minutos con un tenedor para crear cristales de hielo.
- 7
Infunda 0,5 cdta de azafrán en una cucharadita de agua tibia y rocíe sobre el postre.
- 8
Decore con 50g de almendras fileteadas y sirva inmediatamente en boles fríos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almidón de maíz?+
El Faloodeh auténtico se hace con harina de arroz, aunque el almidón de maíz es una alternativa aceptable.
¿Cómo evito los grumos?+
Bata la harina en agua fría vigorosamente antes de calentarla para lograr una base suave.
¿Se puede almacenar?+
El Faloodeh debe comerse fresco; pierde su textura si se congela por más de 24 horas.
¿Cuál es la mejor guarnición?+
El jugo de lima fresco y el jarabe de cereza agria son los acompañamientos más comunes.
🇮🇷 IRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Faloodeh Shirazi.
