🇻🇳 Vietnam · Comida
Espinaca de Agua Salteada con Ajo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn plato de verduras fundamental en Vietnam. Las tallos crujientes de la espinaca de agua combinan idealmente con el ajo dorado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave bien 500g de espinaca de agua, quite los extremos duros y corte en trozos de 5cm.
- 2
Hierva agua en una olla grande, escalde la espinaca por 30 segundos y escúrrala de inmediato.
- 3
Pique 5 dientes de ajo y corte 1 chile fresco en rodajas finas.
- 4
Caliente 2 cda de aceite en un wok a fuego muy alto.
- 5
Saltee el ajo hasta que empiece a dorarse, unos 30 segundos.
- 6
Añada la espinaca y el chile, salteando rápidamente durante 1 minuto.
- 7
Agregue 2 cda de salsa de pescado y 1 cdta de azúcar, mezclando bien.
- 8
Retire del fuego de inmediato para mantener el color verde intenso y la textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinaca normal?+
Sí, pero será mucho más blanda y carecerá del crujido característico.
¿Por qué escaldar la espinaca?+
El escaldado ayuda a que se cocine uniformemente y mantenga su color brillante.
¿Es necesario el fuego alto?+
Sí, es crucial para sellar los tallos rápidamente y que no se ablanden.
¿Puedo añadir otros aromáticos?+
Algunas recetas incorporan un poco de salsa de ostras para dar más profundidad.
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