🇮🇩 Indonesia · Bebidas
Bandrek
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUna bebida indonesia tradicional y reconfortante de Java Occidental, perfecta para climas fríos. Combina el picante del jengibre fresco con la dulzura del azúcar de palma y especias aromáticas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie bien 100g de jengibre y aplástelo ligeramente con el lado plano de un cuchillo para liberar sus aceites.
- 2
Vierta 600ml de agua en una olla pequeña y llévela a un hervor suave a fuego medio-alto.
- 3
Añada el jengibre machacado, 2 tallos de limoncillo aplastados, 1 rama de canela y 2 hojas de pandan anudadas al agua.
- 4
Reduzca el fuego a bajo y deje infusionar las especias durante 10 minutos; el agua tomará un hermoso tono dorado.
- 5
Incorpore 50g de azúcar de palma rallado hasta que se disuelva por completo, teniendo cuidado de que el líquido no se desborde.
- 6
Una vez que el aroma inunde su cocina y el azúcar se haya disuelto, apague el fuego y deje reposar 2 minutos.
- 7
Cuele la mezcla a través de un colador fino en vasos resistentes al calor.
- 8
Sirva inmediatamente mientras está bien caliente para disfrutar de la calidez picante y relajante del jengibre.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar jengibre en polvo en lugar del fresco?+
Se recomienda encarecidamente el jengibre fresco por su picante único y profundidad, que el jengibre en polvo no puede replicar.
¿Cuál es el papel de la hoja de pandan?+
El pandan aporta un aroma sutil, dulce y herbal que equilibra perfectamente el picante del jengibre.
¿Se puede usar azúcar blanca?+
Aunque técnicamente es posible, el azúcar de palma añade una profundidad característica similar al caramelo que es esencial para el sabor auténtico.
¿Se puede añadir leche?+
Sí, añadir leche condensada o leche de coco crea una versión llamada Bandrek Susu, que es muy popular.
🇮🇩 IDMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bandrek.
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