Torrijas vs Arme Ritter (Pudín de los Caballeros Pobres / Tostada Francesa Alemana)

Ambos postres convierten pan duro, leche, huevo y azúcar en un dulce caliente cubierto de azúcar con canela, pero tratan estos ingredientes de forma bastante distinta. En las torrijas, las rebanadas gruesas se empapan en leche azucarada infusionada suavemente con una rama de canela y una tira de piel de limón, luego se pasan por separado por huevo batido y se fríen en aceite de oliva, logrando un interior tierno y empapado de leche y un generoso rebozado de azúcar con canela. Los Arme Ritter se mojan rápidamente en una sola mezcla de huevo y leche aromatizada con azúcar avainillado, se fríen en mantequilla espumosa hasta quedar dorados y ligeramente crujientes, y se terminan con un sencillo espolvoreado de azúcar con canela.