Diples: Dulce Frito Griego Tradicional con Almíbar de Miel vs Torrijas

Ambos postres se fríen en aceite de oliva y se perfuman con piel de limón, pero llegan a lugares muy distintos. Los diples parten de una masa de huevo, zumo de naranja y aceite de oliva, estirada casi tan fina como el papel y frita en abundante aceite hasta quedar crujiente; luego se sumergen en caliente en un almíbar frío de azúcar y miel aromatizado con piel de limón y se terminan con nueces y canela. Las torrijas, en cambio, empapan pan duro en leche calentada con azúcar, una rama de canela y piel de limón, lo pasan por huevo batido, lo fríen en sartén hasta dorarlo y lo rebozan en azúcar con canela. El resultado: cintas crujientes bañadas en almíbar por un lado, y rebanadas tiernas empapadas de leche con una capa azucarada por el otro.