Clásico Bubble and Squeak vs Bauernfrühstück (Desayuno Campesino Alemán)

Ambos platos parten de patata, cebolla y mantequilla en una sartén caliente, pero llegan a resultados muy distintos. El Bubble and Squeak clásico mezcla puré de patata con col cocida al vapor y cebolla finamente picada, y lo presiona en una gran torta que se fríe en mantequilla y aceite hasta que ambas caras forman una costra dorada alrededor de un interior tierno. El Bauernfrühstück mantiene las patatas en pequeños dados, dorándolas en la grasa fundida del beicon y mantequilla, añade cebolla blanda y ligeramente caramelizada y beicon crujiente, y deja cuajar encima huevos batidos. El resultado es una sartén contundente, rica en beicon y rematada con perejil fresco, frente al consuelo más suave de la crujiente torta salpicada de col.