Agua de Cebada con Limón Casera vs Granizado de Limón (Granizado de Limón Español)

Ambas bebidas se apoyan en el limón, pero lo tratan de forma muy distinta. El agua de cebada cuece a fuego lento la cebada perlada hasta que suelta su almidón, creando una base ligeramente turbia y suavemente protagonizada por el cereal, que se perfuma con ralladura de limón infusionada y se termina con zumo fresco para un sorbo agridulce y equilibrado servido con hielo. El granizado prescinde por completo del cereal: el zumo de limón se une a un almíbar enfriado, se congela y se raspa con un tenedor hasta formar escamas heladas, ligeras y esponjosas, con un golpe cítrico más intenso y concentrado, mientras una ramita de menta opcional aporta frescor.